樂媽雜記

這是我的情人節禮物。

 昨天，我先生和荒野的伙伴們走訪東北角，傍晚時打電話告知無法回家吃晚飯，因為當時他們還遠在宜蘭。在情人節的晚上，我只能和家裏的另兩位小情人痴等著爸爸趕快回家來～～

九點多，先生扛著保麗龍箱子進門，開口就說：「我特地為屬貓的老婆挑選了情人節的禮物，妳的最愛－－魚！」我看著這一堆還沒處理過的魚，傻眼。望著一臉期待得到讚美的老公，我一直在心裏提醒自己：要看重他的心意，而非禮物的價值或是我喜不喜歡這樣的禮物。

雖然真誠地向他道謝，但為這十八條魚開腸剖肚、小心提防不要被魚鰭刺到手，繃緊神經處理好這些魚之後，還是忍不住對他說：「下次直接帶我去餐廳吃魚比較好吧？」

紅目鰱的魚鱗又細又緊密，我刮了幾下就放棄了，想起鹽焗魚的料理方法必需要保留魚鱗，於是今晚的晚餐就這樣做。

先在魚肚子裏塞滿切細的葱、薑、蒜，再將用蛋白調好的鹽裹在魚身上，送入烤箱烤熟。

上桌時，在大家期待的目光注視下，進行桌邊服務，噱頭十足，孩子都覺得好有趣。將烤硬的蛋白鹽整塊剝開，之後再用剪刀輕輕剪開魚皮並翻下來，鮮嫩多汁的魚肉，保證讓家人直呼好吃！

這批紅目鰱較瘦小，讓人覺得意猶未盡，若是選用肥美的吳郭魚，請魚販保留魚鱗再以此方法料理，其美味的程度，真令人光是用想的，就會口水直流了，哈哈！