上週一（12/20）是樂樂買六歲的生日，有了上次學做蒙布朗蛋糕的經驗，知道市售的蛋糕成本不高，且大多含有乳化劑(Sponge Cake Emulsifier)，這種乳化劑是糕餅店為了大量製作所必需添加以省時省事的化學添加物，暫且不論添加量，總希望家人能吃得健康安心的我，當然千萬個願意自己動手做囉！而且不難的做法，可以省下六七佰元，也是很值得的。
用基本分蛋法製作蛋糕體，大約只需十幾分鐘，送入烤箱烤約四十分鐘，放涼後就可以裝飾囉！無論是內餡還是表面裝飾，都可以選家人愛吃的食材＂量身打造＂，孩子會很開心而且深深感受到媽媽的愛吧？嘻～～親愛的姐妹們，有沒有很心動？要不要來學一下呢？我先生深刻的記得小時候婆婆為他們＂蒸＂蛋糕的幸福回憶呢！
樂的蛋糕內餡，我用之前做的莓果醬加上打發的鮮奶油：
不過外表的裝飾，因為沒有專用的轉盤，再加上沒上過課，所以不知道該怎麼把鮮奶油抹得平整光滑，只好灑上早餐用的燕麵穀片遮醜（不說，妳應該看不出來吧？嘻！）再加上樂樂愛吃的葡萄及草莓夾餡棉花糖，就完成囉！
爺爺奶奶一起來為樂樂慶生，樂樂好開心，真不枉她從小元的生日就開始＂倒數計時＂，辛苦了！（依舊是沒買蠟燭，用家裏現有的＂營造氣氛＂就夠啦！）
耶誔節這天，是好友慧宜的生日。原本是眾姐妹們要一起為她慶生的，但因為一些因素，我們沒能聚在一起，所以我也為她烤了一個蛋糕。
有了樂樂那次的＂成功經驗＂，我太大意輕看製作蛋糕這件事，而且為了讓她吃到新鮮蛋糕，所以我一直到了前一天近傍晚才烤焙，脫模時太大意，竟脫壞了～～搥胸頓足之際，也來不及重做了，只好硬著頭皮＂西阿給＂一下，當然還是需要巧克力屑來遮醜。希望蛋糕外表雖不美麗，但真材實料的誠心，還是能讓好友感受到我的心意。
［材料Ａ：］
蛋黃４個約６８克
細白砂糖４０克
鹽１／４小匙
沙拉油（液態植物油皆可）５０克
牛奶１００克
低筋麵粉１２０克
［材料Ｂ：］
蛋白４個約１３２克
細白砂糖８８克
［烤模：］
９吋活動圓模１個
［作法：］
１。烤箱以１６５度Ｃ預熱。用一般的手動打蛋器，先將材料Ａ之蛋黃加入糖鹽攪勻至顏色變白，沙拉油分數次加入（拌勻後再加新的），牛奶也是分次加入拌勻，最後則將低筋麵粉篩入，稍拌合至無粉氣即成蛋黃糊（糊裏有顆粒不均勻沒關係，放著等蛋白霜打好就會均勻，所以不要過度攪拌，以免麵糊出筋喔！）
２。蛋白放在乾淨無油脂、無水氣的盆子裏，先以電動打蛋器（高速）打至粗泡沫狀，加入三分之一的砂糖續打，打至泡沫變白，再加三分之一砂糖，繼續打到泡沫濕潤但有紋路時加最後的三分之一砂糖，當打到提起攪拌機時，蛋白霜尖峰不下垂時，蛋白霜就完成了。
３。取約三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊內，用橡皮刮刀以刀峰劃Ｊ字型的方式，輕手拌勻（右手持續劃Ｊ，左手轉動盆子），再將另外三分之二的蛋白霜分兩次以同樣的手法拌勻。
４。將麵糊倒入烤模中，進爐前先輕輕敲一敲，把大氣泡震破。
５。放烤箱下層，１６５度烤約４５分鐘。
６。用手輕按中心，覺得有彈性且沒有浮動感，就是熟了。取出倒扣冷卻。（可放在專用涼架上或是兩個倒扣的碗上）
７。等完全涼透才能脫模，用小利刀沿邊緣切開，脫去四周圓模後再切掉模子底部，即完成蛋糕體。
［裝飾：］
１。鮮奶油３５０克加糖粉或細白砂糖２０克打發
２。蛋糕體以鋸齒麵包刀橫切一半，先在蛋糕身側抺點奶油做記號，再分開上下兩片蛋糕。
３。抺上喜歡的餡料（果醬加打發鮮奶油拌勻亦可），再依記號蓋上上片蛋糕。
４。將打發鮮奶油均勻抹在蛋糕體上，再將自己喜歡的食材裝飾在蛋糕上，即完成。
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