樂媽雜記

最近在家做麵包幾乎都只做吐司，一來是因為烤箱容積不大，一次做兩條吐司可和家人朋友分享，但若一樣多的麵糰，做成一般麵包，得分成４～５次烤，發酵時間的控制複雜又麻煩；二來吃吐司時的變化較多，家人都能各取所好。所以我的手作麵包常以吐司型態出現在餐桌上。

今年的冬天好冷，等麵糰完成三次發酵，需要十足的耐心，對我這個急性子來說，真是很好的磨練。

今天打了兩糰麵，一糰加了胡蘿蔔泥及蜂蜜，另一糰則用了牛奶吐司配方。等著它們各自進行基礎發酵時，正好有朋友來電詢問我的手工皂是否還有存貨，而我已有好久沒動手攪皂了，頗想念那多彩多姿的手工皂世界。但最近的注意力在麵包，所以突發其想，先來試玩雙色吐司，下次再好好想想別的色彩玩法。

這兩款吐司我都是先將兩糰麵桿平，上下相疊後切半，第一張照片左邊的那條吐司，只是單純的捲一圈（下次想玩桿薄一點捲多層次），右邊的那條吐司，則是分切成三條後編辮子，每片切片花色都不盡相同，頗有切皂時的樂趣。

我想了一些別的顏色，例如菠菜、紫米、桑椹、南瓜、酪梨、黑糖、藍莓、紅石榴......哇！光是想像，就讓我好想趕快動手。哈！看來我的家人還得繼續吃吐司過日子囉～