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BuBu在小廚師一書中分享的蛋白糖，一直是我很想試試的甜品。
昨天煮卡斯達醬時，因為製作的量較大，所以蛋白也就多到讓我覺得「倒掉很可惜」的程度。今天趁著下午的空檔試作了一盤～
蛋白糖Meringue有另一個別名叫「被遺忘的餅乾」(Forgotten Cookies)，因為它在打成蛋白霜後，要用烤箱低温烤一個小時，然後再繼續在烤箱中烘乾半小時，時間長的會讓人忘了它的存在。
我讓它入烤箱後，就回房間補眠（昨晚太晚睡，今天又早起），一睡就超過一個半小時，所以拿出來時，已不是雪白的樣子了，有點失敗，不過嚐起來的口感很特別，外層酥脆，但裏面軟Ｑ軟Ｑ，還帶著打蛋白時加入的檸檬清香，我喜歡！
下次再做時要記得減些糖，因為按BuBu的食譜做出來的，真是太甜了，我不敢讓孩子多吃。
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