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分享一下今天做的蜂蜜吐司配方：
參考王傳仁的《天然、無添加的手作麵包》一書。
高筋麵粉 550g
鹽 8g
奶粉 11g
蜂蜜 110g
冰水 319g
奶油 22g
酵母粉 11g
以上材料，用450g的吐司模可製作兩條。
基本發酵約50分鐘、中間發酵30分鐘、最後發酵約50分鐘。上火160 C/下火210 C，約烤40分鐘。
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- Dec 03 Fri 2010 23:00
蜂蜜吐司
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