樂媽雜記

如果有愛吃巧克力的家人，我想推薦大家做以下兩款超簡易的甜點，偶爾讓家人嚐一點，他一定會覺得很幸福喔！
巧克力熔岩蛋糕，只要把所有的材料攪拌均勻（大約五分鐘內可完成），再放入烤箱烤十二分鐘就可以了。（沒騙妳，超簡單的吧？）
我不知道昨天是維靖爸爸的生日，中午維靖媽媽說她想到我家來喝咖啡串門子時，我因為下午有事而回絶她，後來傍晚再接到她的電話時，才知道她原本是想來學做蛋糕給先生生曰的驚喜，我覺得很對不起她，偏偏當時已是忙著煮晚餐的時間了，無法大陣仗的做一個完整的蛋糕（而且她也已買了市售的蛋糕），所以我只好利用空檔，快手烤了這個小蛋糕，聊表歉意。
 

上週一（12/20）是樂樂買六歲的生日，有了上次學做蒙布朗蛋糕的經驗，知道市售的蛋糕成本不高，且大多含有乳化劑(Sponge Cake Emulsifier)，這種乳化劑是糕餅店為了大量製作所必需添加以省時省事的化學添加物，暫且不論添加量，總希望家人能吃得健康安心的我，當然千萬個願意自己動手做囉！而且不難的做法，可以省下六七佰元，也是很值得的。
用基本分蛋法製作蛋糕體，大約只需十幾分鐘，送入烤箱烤約四十分鐘，放涼後就可以裝飾囉！無論是內餡還是表面裝飾，都可以選家人愛吃的食材＂量身打造＂，孩子會很開心而且深深感受到媽媽的愛吧？嘻～～親愛的姐妹們，有沒有很心動？要不要來學一下呢？我先生深刻的記得小時候婆婆為他們＂蒸＂蛋糕的幸福回憶呢！
樂的蛋糕內餡，我用之前做的莓果醬加上打發的鮮奶油：
 

BuBu在小廚師一書中分享的蛋白糖，一直是我很想試試的甜品。
昨天煮卡斯達醬時，因為製作的量較大，所以蛋白也就多到讓我覺得「倒掉很可惜」的程度。今天趁著下午的空檔試作了一盤～
蛋白糖Meringue有另一個別名叫「被遺忘的餅乾」(Forgotten Cookies)，因為它在打成蛋白霜後，要用烤箱低温烤一個小時，然後再繼續在烤箱中烘乾半小時，時間長的會讓人忘了它的存在。
我讓它入烤箱後，就回房間補眠（昨晚太晚睡，今天又早起），一睡就超過一個半小時，所以拿出來時，已不是雪白的樣子了，有點失敗，不過嚐起來的口感很特別，外層酥脆，但裏面軟Ｑ軟Ｑ，還帶著打蛋白時加入的檸檬清香，我喜歡！

 
去年兒子班上在校慶運動會的表現很有趣，拔河第一名，但大隊接力最後一名。
他們的班導師從那時候起，就督促孩子每天都要下樓到操場跑兩圈，老師也不厭其煩的挺著身孕到操場邊監督。這一年跑下來，今年的大隊接力終於不負眾望跑進決賽，孩子們都好開心，我幫老師打字時，讀著他們的日記，發現他們都感受到付出努力所帶來的成果。雖然決賽時並沒有獲得前三名，但能進入決賽，已屬難能可貴。
為了鼓勵他們，也為了向他們道賀，所以我跟兒子說，校慶後的第一次生命教育課，我要請他們吃自製奶酪加莓果醬。

 
前兩天做的麵包，孩子吃膩了，覺得拿去餵竹湖的鴨子有點可惜，所以今天起了個大早，在家人起床前，烤了麵包布丁當做早餐。搭配水果及鮮奶，孩子們開心極了，Po上來分享一下囉！
剛從烤箱拿出來時，麵包布丁膨得好美，讓我想拿相機拍下來，但調整好相機的設定時，它竟要我更換電池－－沒電了，真令人扼腕！再去找來傻瓜相機後，熱度消退，麵包也跟著塌下來了，可惜。下次要在出爐前就先備好相機。
原食譜出處：廚房裏的人類學家部落格。

之前喬安教大家做的提拉米蘇，沒有吃生蛋的疑慮，又好吃的讓人直豎大拇指。所以遇到有特殊場合，我會做一些讓初識的朋友留下特別的印象（心機很重嗎？哈哈！）謝謝喬安提供的這項利器，我已靠它成功好幾次囉！
前些天我帶它去參加先生的荒野伙伴聚會，參加聚會的大多是資深媽媽（很多是退休的老師等），我吃著她們精心準備的美味佳餚，心裡偷偷擔心那盒還冰在冰箱裏的提拉米蘇會不會因為大家都吃得九分飽而不受青睞，沒想到......想太多啦！這道厲害的甜點，還是得到大家的讚歎，許多位媽媽都希望我＂開課＂教她們做法。但我實在太多雜事了，只能ＰＯ在此，請她們到這兒來看看做法了。
主要材料：鮮奶油、Marscarpon、Cream cheese（這些材料購自costco，烘焙材料行也買得到。）