樂媽雜記

是為了過冬而準備嗎？時序進入涼爽的秋天之後，食慾大開，總是會想到食物。說到秋天的食物，除了柿子、大閘蟹之外，栗子也是秋天很具代表性的美味吧？

以前偶爾會買些糖炒栗子，但對其製作過程的衛生與否，總難免有所質疑，有時候運氣好，可以買到攤子上剝好的新鮮生栗子，不過常常是可遇不可求。自從在主婦聯盟訂購蔬菜之後，幾乎不逛市場，更難買到新鮮板栗。上週主婦聯盟推出嘉義的新鮮板栗後，我興沖沖的訂了一包，到貨後才發現，它是連瞉帶皮的，細看說明，婦盟推薦用烤或用電鍋蒸熟後再剝瞉食用。但我想念以前用栗子熬湯及煮飯的美味，不想用它當成零嘴，所以試著自己想辦法解決這個問題。

先看照片好了，我在處理前，發現新鮮的栗子竟有「頭毛」，真是無敵可愛啊！

記得十年前住在上海時，有一次在超市看到去了瞉的板栗，也是買回家想吃吃看新鮮栗子的滋味，但表面還附著的皮膜，很難徒手去除。等到家事阿姨上工時，她教我用熱水川燙後再泡入冷水中，就可輕鬆去除表皮。今天當我用盡廚房工具，耗費許多時間，才能去除外瞉時，還真後悔當時沒問她去除外瞉的省力方法，只好耐心的用最笨的方法和栗子瞉奮戰。

剝了半天，終於可以把折騰我的栗子丟入水深火熱的鍋裏去皮啦～

原本想用栗子熬一鍋鮮甜的湯，但無奈耗費太多時間，掐指算算，在出門接小樂回家前，來不及完成熬湯作業，只好把它丟入電子鍋裏和生米一起煮成熟飯。雖然日式的栗子飯是作成雜炊型式，但手邊沒有適合的材料，就將就點當成地瓜飯煮了，真對不起美味的栗子，哈！